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餐饮采购员岗位职责

餐饮采购员岗位职责

职位:采购员

部门:采购部

级别:

直接上司:采购部经理

责任范围:物品采购、供应

工作范围:采购负责饭店物资的考察,调研,采购工作,保证饭店采购物品标准为饭店采购供应所需的物资,采购员是饭店成本控制的排头兵。

义务与责任:

1、 了解各部门物资的市场供应情况,掌握财务部及采购部队各种物资采购成本及采购资金控制要求,熟悉各种物资采购计划。

2、 各部门急用的物品要优质采购,要做到按计划采购,认真核实各部门的申购计划,根据仓库存货情况,定出采购计划,对定型常用物资按库有规定及时办理,与仓管员经常沟通,防止物资积压,做好物资使用的周期性计划工作。

3、 采购物品应做到价廉物美,择优录取,时鲜,季节性物资如部门尚未提出申购计划,应及时提供样板,信息供经营部门参考选用。

4、 采购物资一股脑严格把好质量关,对不符后质量要求的要坚决拒收,根据销售动向和市场信息,积极争取订购资源,根据“畅销高进、滞销不进”的原则,保证物源充足。

5、 认真贯彻执行合同法,严格审核合同款项,订购业务必须上报经理或主管,研究后方可实施。

6、 经常到柜台和仓库了解商品销售情况,以销定购,积极组织适销对路的管理,防止盲目进货,尽量避免积压商品,提高资金周转率,经常与仓库保持联系,了解库存情况,对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”有计划,由步骤地安排好如常工作。

7、 努力学习业务知识,提高业务水平,招待来访业务热情有礼外出采购时要注意维护公司的

利益和声誉不谋私利。

8、 严格遵守财务制度,遵纪守法,不索贿、受贿,在平等互利下开展业务活动,购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行,交仓管员验收,报账手续要及时,不得随意拖延挂账。

9、 严格遵守《员工守则》及各项规章制度,服从主管上级分工安排。

一、采购员在主管的组织领导下,分工负责采购供应各食堂的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。

二、严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。

三、严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。

四、热爱本职工作、钻研业务、掌握信息、精打细算、计划采购、保证供应。

五、使用支票,严格按照支票管理使用办法执行,妥善保存,及时报帐,并记录使用开支项目。

六、采购原材料人库,必须经保管员过秤验收,发票签字,并经主任和公司领导审核发票签字,凭人库单方能报帐。

七、在工作中,做到主动服务、积极工作、公私分明。

八、坚持以采促俏,以销定采,勤采勤销的原则,发扬 "四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,坚决完成领导交给的各项工作任务

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