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食品质检员岗位职责

质检部

1岗位设置图

质检部部长

质检员 实验员质检部文员

当值QC

2职责规定

2.1质检部部长

a. 每日查看巡抽检表和纠偏表、检验单、首批产品确认报告,需要时开处罚单,不定期抽检车间。

b. 审核纠偏措施,必要时编写预防措施。

c. 安排质检部人员工作。

d. 统计分析各类相关数据和现象,及时给各生产车间(部门)发送质量通知单。

e. 有系统地对员工进行食品营养与卫生知识培训。

f. 重大意外事件及时到场(厂)指挥处理,并编写处理报告。批准新产品上线生产。

g. 每月一次对质检部员工进行业务知识培训。

h. 审核批准质检部申购单。

i. 不断完善和改进各项卫生制度。

j. 对新建工厂新购设备提出合理见意或方案。

k. 参与供应商评审。

l. 积极参加专业协会工作,积极投稿,参加行业会议,为提高公司知名度做贡献。

m. 对再上岗员工进行卫生知识考核。

n. 负责处理质量投诉事件。

o. 组织顾客满意度调查工作。

2.2质检员

a. 每日不定时去车间抽检(至少二次),并如实做好抽检记录。

b. 对所管辖厂做出纠偏措施。

c. 不定期参与首批产品确认。

d. 对违规现象进行统计和分析,应用HACCP知识不断提高卫生监控质量。

e. 与防疫站保持良好的沟通联系。

f. 熟练掌握生产情况,对车间环境改善设备更新提出合理化改进意见。

g. 及时掌握生产工人卫生知识不足之处,针对性组织卫生培训。

h. 对新职员工进行卫生知识培训,对下岗员工进行再培训。

i. 重大意外事件及时到位,不清楚的地方及时与部长联系。

j. 参与顾客满意度调查工作。

2.3实验员

a. 负责取样存样,营养餐每天每个品种留样二份,留样时间48小时,过留样时间消毁。

b. 每天每个车间必须有一品种做检验。

c. 每天每车间必须做HACCP的一个监测点检测。

d. 对原、辅、包装材料按要求进行抽样检验。

e. 所有实验结果必须及时报告部长,不合格报告2小时内报部长。

f. 对实验室所有设备进行正常养护。

g. 负责计量检测送检。

2.4质检部文员

a. 整理归档所有质检部记录表格。

b. 归档公司所有技术文件,负责发放新文件,回收旧文件。

c. 每半年去一次防疫站、技术监督局查询国家新标准出台情况。

d. 通过报纸、杂志、会议等途径,收集有关学生营养餐的发展趋势、动态、政策、新技术、新材料等信息。

e. 打印质检部文件和通知。

2.5当值QC

a. 每日按时上班,对车间进行巡检,间隔时间不超过60分钟。

b. 巡检时一定严格要求做好巡检记录。

c. 需填写纠偏记录的一定要按要求填写。

d. 组织首批产品的确认,并负责保存记录表。

e. 巡检时一定要认真负责,对所有违规现象一定要记录和纠正。

f. 对纠正不了的现象和确定不了的事,及时向质检员或部长通报。

g. 仅做记录和纠正,不开罚单,不参与车间人事安排。

h. 对成品进行外观检验并填写合格报告。

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