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你为什么要吃东西?

老师们,同学们大家好。很高兴能在神圣的国旗下和大家交流营养知识。我想问大家一个非常非常容易回答的问题:你为什么要吃东西?因为饥饿?因为你闻到了食品的香味?因为想吃?因为要获得能量?获得营养?答案可能是五花八门的。到底是为了什么而吃东西?要回答这个问题,我们首先要分析,吃进去的食物到哪里去了?正确答案是到细胞里去了。显然,这就是吃东西的根本目的——满足细胞的需求。那么细胞到底需要什么?那要看细胞都在干些什么?

我们体内有几十万亿个细胞。这些细胞绝大部分都在进行旺盛的新陈代谢。这个新陈代谢其实就是在进行各种各样的化学反应。那么你就明白了,化学反应肯定需要反应物和催化剂。此外,我们体内还有很多细胞正在死亡,又有很多细胞正在产生。也就是细胞分裂。那么,它需要什么?就像盖新房子需要各种建筑材料一样,产生新细胞肯定需要组建新细胞的各种材料。另外,细胞内的生命活动和细胞与细胞之间的生命活动都是极其复杂的,这么多复杂的生命活动要顺利的进行,离不开精密的调控过程。这个调控过程也是通过许多调控物质来完成的。因此,我们为什么要吃东西呢?现在能回答了吗?就是为了给细胞提供足量的化学反应物、建筑材料、调节物质。如果这些物质没有及时的吃进去会怎样呢?我举一个例子。大家知道矿质元素锌吗,就是电视广告里说的哈药六厂钙加锌的这个锌。为什么要注意补锌呢?原来,锌是体内一百多种酶正常起作用的必要成分。如果锌不足,体内将可能有一百多条化学反应无法进行。有同学会问,我怎么知道细胞需要些什么物质?这个,营养学家和生物学家们已经研究的比较清楚了,并且根据细胞的需求,给我们定了基本的饮食标准,那就是中国居民膳食指南。我们只要能按照这个指南的要求长期坚持,就基本上能满足细胞对各种营养物质的需求。所以,优质食品与劣质食品的判断标准是什么?是色香味俱全吗?是价格的高低吗?是看哪里生产的吗?不是的,是看是否满足细胞的需求。食品中营养物质种类多的,比例接近细胞需要的食品就是优质食品。而食品中营养物质种类太少的,或者含量与细胞的需求相差太多的,就是劣质食品,甚至是垃圾食品。垃圾食品往往具有两多一少的特点:某种单一的营养素太多,有毒有害人工添加剂太多,营养物质种类太少。而不安全的食品就更严重了,往往还含有一些不允许添加的有毒物质,或者是微生物感染。这些物质不仅不是细胞需要的,还对细胞有毒害作用。

好,现在,你能告诉我,你为什么要吃东西吗?今后你打算怎么吃东西呢?

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