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家乡的美食之碧玉卷

“剪成碧玉叶层层”用来形容三明泰宁的一种非常有名的小吃再恰当不过了。它浑身通绿,油光发亮,犹如一节节竹节。每逢过节,都可以吃上这样的美食,寓意“节节高”,这个小吃有个好听的名字叫“碧玉卷”。

碧玉卷是泰宁的传统小吃,俗称“韭菜糍”。做法是:将大米和韭菜磨成稀浆,再摊在平锅上烙成圆饼,犹如一片片碧绿的荷叶,然后卷入用香菇、鲜笋、肉丝、辣椒粉等馅料,包成筒状。民间也用“报春淑女收画卷”的佳句来形容碧玉卷的美妙之处。

这次回三明有幸吃到碧玉卷,当这盘青翠欲滴的碧玉卷被端到桌上时,全桌人的目光都往那投去,碧玉卷好似一个个听话的小宝宝一样,码得齐齐的、静静地躺在它们家园的漂亮盘子里,飘来的阵阵香味引得我们垂涎欲滴。我迫不及待地夹了一个放进碗里,咬了一口,满口都是鲜笋、肉香,外皮Q弹润滑,馅料鲜辣可口,大家吃了都赞不绝口。我不禁又夹了一个到碗里,细嚼慢咽起来,更觉得唇齿留香,让我回味去穷......

吃着美食,不由得钦佩做美食的人们,能用这么简单的食材做出如此美味的小吃,并传承下来。希望大家能有机会到三明尝到地道的小吃,相信你们一定会和我一样喜欢的。

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原文链接:http://www.chddh.com/yuanchuang/2473800.html 更新时间:2018-10-09 15:58
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《家乡的美食之碧玉卷》