营养改善计划工作总结

营养改善计划工作总结 | 楼主 | 2017-07-10 18:10:24 共有3个回复
  1. 12017年大寨中学学生营养改善计划工作总结
  2. 2中心学校营养改善计划自检自查工作总结
  3. 32017年营养餐改善计划工作总结

核心摘要:年大寨中学学生营养餐工作总结,层层签订食品安全目标责任书,做好营养餐资金保管工作做到日清月结严格执行财务管理制度,学生营养改善计划自检自查工作总结,周一周三周五每天每生吃一顿元钱的肉或鸡蛋。

2017年大寨中学学生营养改善计划工作总结2017-07-10 18:09:51 | #1楼回目录

2017年大寨中学学生营养餐工作总结

我校结合上级精神,认真工作,精心组织,努力完成了本校的营养餐工作任务,真正做到了安全、卫生、营养、健康,现将本学期工作总结如下:

一、基本情况

本学期,我校共有学生996人,全部纳入学生营养改善计划实施范畴。成立了一校长为组长营养餐领导组,负责学校营养餐日常管理。营养餐运行规范有序,没有发生过任何安全事故,真正做到了让学生及家长好评。

二、健全管理制度、落实工作责任制

1、建立健全制度,使营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。制定了营养餐应急救援实施方案。层层签订食品安全目标责任书。

2.建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,成立食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员。落实食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任,定期检查食品安全工作幵作好记录。

3.建立健全覆盖各个供餐环节的规章制度,如:营养餐工作领导组管理制度,物品采购、验收、存储制度,库房管理制度,食堂安全及规范操作制度、食堂从业人员管理制度、食堂烧煮和烹调卫生制度、食堂卫生管理制度、就餐地点卫生管理制度、学生就餐管理制度,学校领导及教师陪餐制度及食品留样制度等等;确保各项制度装帧整齐,上墙公示。参照有关营养标准,每周制订营养均衡的食谱,确保一日一谱,并提前在公示栏里公布。

4.学生就餐期间,落实教师领餐、陪餐制度,加强就餐秩序的管理,做到安全、文明就餐,避免浪费。

三、加强食堂从业人员管理

1.食堂从业人员必须持有有效的健康合格证上岗。学校建立食堂从业人员健康管理制度,每年组织食堂从业人员进行健康检查。严禁非食堂从业人员擅自进入食堂各个功能区。学校定期开展食品安全知识和技能培训,确保食堂从业人员掌握食品安全基本知识。

2.实行食堂从业人员晨检制度。食堂管理人员在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始之前,对每名从业人员的健康状况进行检查,幵将检查情况记录在案。发现有发热、腹泻、皮肤感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,立即离开工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。从业人员有不良思想倾向及行为、精神异常等现象的,立即调离工作岗位。

3.食堂从业人员具备良好的个人卫生习惯。在处理食品及分餐前、处理食品原料及使用卫生间后,都用流动清水洗手消毒;穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指加工食品。

四、加强食堂财务管理

1、做好营养餐资金保管工作,做到日清月结,严格执行财务管理制度。 2、营养餐资金实行专款专用,确保每个学生每天按规定标准实施,足额用到学生身上。食堂用具、设备、燃料等费用全部从学校公用经费中列支。

3、严把采购关,每周由专门的教师负责采购,专门的教师负责验收,实施定点采购和统一采购的方式,确保食品新鲜、卫生、不过期、不变质,坚持索证、索票,做到款、物相符。

4、做好食品验收、保管、领用工作;食品由专人负责保管、登记,食品摆放规范、整齐、清洁、安全,做到日查月结,账、物相符。

5、2017年全年共用去营养餐资金46.9110万元,寄宿制生活补足资金 93.750万元,无

结余。

五、做好宣传教育工作

我校利用课堂教育、黑板报、国旗下的讲话、致学生家长的一封信等宣传教育活动,接受社会和家长的监督,使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义,对学生进行健康教育,使学生吃到健康、卫生、放心的食品。

六.落实食品留样制度

每餐次的食品成品必须留样,并按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,放置于专用冷藏设施中冷藏48小时以上。每个品种留样量应满足检验需要,不少于100g,幵记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。

七、存在的不足和问题

1、学生营养餐配套政策缺失。导致学校基础设施(食堂、餐厅、桌椅等)跟不上,表现在食堂孝功能室、加工操作间设置和布局不合理(甚至没有)等,影响了营养餐运行质量。营养餐运行挤占学校公用经费,比如:水电费开支;必须的食堂设备、餐具、餐桌等更换维修等,本地的劳动力成本高,增加的食堂从业人员的工资,占去了许多公共经费。使学校其他方面工作运转受到一定影响。

2、由于营养餐安全是高压线,我校处在巨型电站白鹤滩电站的边上,正是电站的开工期,务工人员较多,使得蔬菜成本高并且供不应求,有些时候要到外地才能买到,导致营养餐运行成本高、品种单一,很难满足学生用餐需求。

3、食堂从业人员未按规定配齐,人数不足,待遇偏低,劳动强度大,很多人都觉得白鹤滩工地上轻松的工作一天能挣到一百多元,在这的食堂起早贪黑的苦一个月才挣到一千元左右极为不划算,影响了食堂工人稳定性和工作积极性。

八、今后的努力方向

1、打算建立一个无菌操作间,完备所需功能室,改善学生的就餐地点和洗碗设施。

2、改善学生营养搭配和种类。

3、建立一个完备的信息监督平台,使得每个学生家长从自己的手机上就可以了解营养餐每个操作环节,参与有效的监督。

总之,通过一年的营养餐的实施,切实保障了学生的健康成长,拉近了学校与家庭之间的距离,减轻了家长负担,促进学校良好学风的形成。在以后的工作中,我们要不断总结经验和教训,力争做得更好。

巧家县大寨中学

2017年12月28日

中心学校营养改善计划自检自查工作总结2017-07-10 18:09:02 | #2楼回目录

学生营养改善计划自检自查工作总结

为认真贯彻落实“农村义务教育学生营养改善计划”,增强学生体质,提倡合理膳食,改善学生营养状况,不断提高学生健康水平,根据《xx县教育局关于进一步做好农村义务教育学生营养改善计划工作的通知》(x教发[2017]2号)文件精神及相关要求,我校于2017年3月17日至21日对营养改善计划实施工作进行了认真、细致地自查,现将自检自查情况总结如下:

一、管理机制方面

(一)建立健全组织机构,明确责任分工

1、成立领导小组

组长:

副 组 长:

成员:

领导小组的成立,是为全面贯彻落实好“农村义务教育学生营养改善计划”,切实做到有组织、有领导,为继续按程序开展好各项工作打好基矗

2、健全各项管理制度,层层落实责任:

我校严格按照《云南省农村义务教育学生营养改善计划食品安全监管暂行办法》等四个配套文件精神,xx县教育局营养改善计划相关要求,建立健全了各项管理制度和职责。学校与分校、学校与供货商、营养改善计划工作负责人、班主任、从业人员签订了相关管理责任书,层层落实了管理责任。成立了由校长、家 1

长、学生、在职教师等为成员的学生营养改善计划工作监督小组,在醒目位置定期公示了监督小组、经费账目、配餐标准、营养餐谱、食品数量和价格,用餐学生名单等信息,自觉接受家长和社会各界的监督。

3、 我校严格依照《国家食品安全事故应急预案》,制定了学生食品安全事故应急预案,预案符合学校实际,并具有操作性。并积极落实了预案的学习、演练等工作,师生熟悉了食品安全事故的处理程序和相关办法。

4、我校严格按照《农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理办法》的要求,妥善管理、合理使用营养改善计划专项资金,真正做到了学生营养改善计划专项资金专人管理、专款专用、公开透明。

二、规范操作方面

我校本学期享受营养改善计划的学生总人数为1065人,其中中心校599人,寄宿校209人,xxx完小25人,xxx完小34人,xxx完小34人,xxx完小35人,xxx完小30人,xxx完小58人,xxx完小41人。建立了实名制学生信息库,确保营养改善落实到每位学生。

1、学校严格按照供餐食谱供餐,不存在随意调整供餐食品的种类、供餐食品的数量等行为,确保了给学生提供等质、等量、等价的营养食品。

(1)供餐形式。辖区所属学校全部实行学校集体食堂 2

统一供餐,配餐参照营养标准,结合学生体质状况、我乡饮食习惯和物产特点,按照一校一策的原则,科学制定供餐内容,做到合理搭配、营养均衡,保证营养质量。

(2)供餐食谱

周一至周五:每天早上1元钱的馒头、油茶。

周二、周四:每生2元/盒250ml 的牛奶。

周一、周三、周五:每天每生吃一顿2元钱的肉或鸡蛋。

2、从业人员卫生管理基本规范。从业人员身体健康,做到了持证操作。工作人员养成了良好的个人卫生习惯,做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上岗操作。认真、细致、规范地填写了《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发放登记表》等,各个流程运行顺畅,记载细致、有据可查。

3、食品采购符合要求。供货商、营养餐理人员按时签收配送食品,学校注重与配送企业的沟通协调,并认真做好了食品的接收工作,确保配送食品按质、按量、按时送到学校。非配送食品做到了定点采购,采购的食品新鲜、卫生、清洁,符合国家有关卫生标准与规定,并按照相关规定向供货商查验、索要、留存供货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明、采购清单等有效证明材料。学校还安排专人负责食品验收工作,建立了详实的食品入库台账,有验收记录,并注明了名称、数量、价格、金额等事项,有收货人和验收人的名字及日期。

4、实行食品质量监督登记:

营养餐管理人员对食品卫生、营养餐质量等工作进行监督检查,发现问题及时解决。定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样,每种食品留样量不少于100克。并做留样记录,详细记录了留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。留样每份保存48小时以上备检,留样器皿必须及时清洗消毒。各班主任负责班级“学生营养餐工程”的日常管理,负责食品的发放工作,实名登记就餐学生及数量,营养餐管理人员核实人数后由班主任签字按时领取营养餐,并监督学生用餐,防止学生弃餐、换餐、留餐,吃不完的食品坚决逐一回收销毁,及时处理食品垃圾。

5、档案资料齐全:

由营养负责有关专干全面负责方案、制度的起草及相关表格的制定,及时搜集上报上级要求的相关信息,对各种资料及时整理,归档保存。

三、宣传教育方面:

1、加强安全教育,通过通过《给学生家长的一封信》、黑板报、健康教育课程、班会课、家长会等活动进行食品安全、营养膳食知识及健康常识等教育,提高学生健康安全意识,普及营养知识;

2、在校园内开展爱国卫生运动,整治校园环境卫生;

四、存在的困难和问题

1、就餐场地不能满足学生需要。学校餐厅面积小,现在学生都是在教室里或室外用餐,卫生达不到标准,存在安全隐患,没有专用库房储存营养餐。

2、供餐管理有待进一步加强,管理制度有待进一步健全完善。

3、由于地处高寒山区,资源有限,采购存在多方面的困难,通过总结实践证明,我乡目前的供餐食谱渐渐不适合山区学生实际营养搭配。

五、下步工作打算

1、充实管理力量,强化工作监管,规范供餐工作流程。

2、定期组织从业人员参加食品安全管理培训,强化管理,更好的落实营养餐改善计划。

3、考虑大多数学生及家长的意见和建议,并结合我乡实际情况,改进供餐食谱,将牛奶换为学生喜欢吃的新鲜猪肉和鸡蛋。

中心学校

2017年3月22日

2017年营养餐改善计划工作总结2017-07-10 18:09:57 | #3楼回目录

老道寺镇中心小学

2017年学生营养餐改善计划工作总结

2017年我镇各校学生营养餐改善计划工作继续顺利开展。为总结经验,改进工作,现将工作情况汇报如下:

一、基本情况

老道寺镇中心校所辖义务教育阶段学校共计7所(中心小学1所,村级完小6所),服务辐射面积85平方公里,涉及24个行政村;服务人口共计39498人,10811户;学生总数1264人。学校食堂7个,均办理餐饮许可证;食堂管理人员10人(教师兼);炊事人员19人,持有健康证和上岗证。

截止2017年11月1日,全镇各校全部实施营养午餐。应享受人数1264人,实际享受人数1246人,供餐比率达100%,做到应享尽享。

二、工作开展情况

1、按照上级部门要求,结合自身实际,各校成立了由学校领导、教师代表、家长代表参与的营养改善计划领导小组、膳食监督领导小组,并明确职责,确保了计划实施的组织保证。同时,由中心校与各校、各村校与食堂管理人员及教师、班级与家长层签订食品安全目标责任书,明确管理目标,责任落实到人,各司其职,各负其责,确保供的每一个细节都有责任人把关,杜绝食品安全事故的发生。

2、2017年初,中心小学、长林小学完成了对原教师食堂加层建设和加固处理;群峰小学新建成标准化学生食堂。各校购置、添置食堂配套设备、设施。截至目前,全镇各校基本满足学生供餐、就餐条件。

3、实施营养餐的学校实行校长、教师陪餐制,各校加大对食品采购、加工储藏等的监管力度,强化管理,做好食品卫生工作。实施过程中3次召开家长代表会议,深入食堂,现场征求意见和建议。

4、组织开展安全及营养餐管理人员、炊饮工作人员专题培训,培训39余人次,提高了管理水平,使营养餐逐步走上管理规范、实施科学、饮食营养的道路,有力地保障了全镇师生的健康。

5、资金使用和管理

①2017年1月至12月:

营养膳食补助资金834036元,全部用于学生营养餐支出。

食堂建设、设备购置专项资金98.4万元(其中:中心小学43万,长林小学50万,群峰小学5.4万)。

学校自筹设备购置、水电改造资金7.78万元

②大宗原材料通过招标集中配送,成本据实核算,每月转账支付;零星食材定点采购,月结月付。

③营养计划专项资金的管理和使用,我们遵循“专款专用、公开透明”的原则,确保资金使用安全、规范和有效。每一分都吃到学生的肚里,学校没有占用、挪用学生营养餐的款项的现象。

④陪餐人员按每餐4元足额上缴专户。

⑤膳食情况、每月的资金支出等情况都进行公示,并向膳食监管委员会报告,做到公开透明。

二、其他的好的做法和经验

1、各校通过发放《致家长的一封信》等有效方式,向社会广泛宣传党和政府的这项惠民政策,宣传普及科学营养知识和食品卫生知识,使此项工作家喻户晓、深入人心。

2、邀请镇、村干部,家长参观指导,试行家长轮流陪餐,广泛征求社会各界的意见和建议,让他们感受体会学校、教师工作,获得他们的理解和支持。

3、各校食堂都采用自办自管方式,不克扣、不盈利,确保每一分钱都吃到学生的肚里。

4实行信息共享。好的经验,在全镇加以推广,实施过程中确实碰到困难的工作,中心校重点予以指导、沟通;开展全镇炊管人员交流学习,提高膳食加工和管理水平。

三、存在困难和问题

一是有些学校食堂建设不是很合理、规范。部分学校的食堂是早几年前建设的,且面积很小,不适合学校几百号人供餐,而且流程也不是很合理。

二是实行营养餐增大了教师的工作量。在实施营养餐工作中,老师不仅要承担管理、组织任务,还要承担学生食品安全责任。在一定程度上,影响了老师的教学时间和精力。

三是食品浪费现象较重。营养餐食谱虽然是每天一换,但总体上还是以大米饭、猪肉炒菜为主,时间一长,出现有些学生就出现了厌食、挑食现象,甚至倒掉掉不吃,不仅造成浪费,而且还造成不好的社会影响。

四是学校水、电、煤和人员工资支出增加,造成学校经费紧张。

我们将不断总结经验,克服困难,把党和国家的政策落实好,学生的健康成长保障好,让孩子们在校吃得饱,吃得好,留得住,学得好。

老道寺镇中心小学

2017年1月

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